Ditchfield - Las Flores

*Les commandes des torréfacteurs hors de Montréal peuvent engendrer des délais supplémentaires

Notes - Jus de raisin, chocolat noir, fruité et complexe

Origine - Honduras

Procédé - Naturel

Profils - Fruité et chocolaté

Recommandations - Espresso et filtre découverte

Un café incroyablement fruité, avec des notes de baies et de vin rouge, offrant un équilibre parfait entre une légère acidité et une belle rondeur. En tasse, on pense à des petits fruits enrobés de chocolat noir!

Notes de jus de raisin, chocolat noir, profil fruité.
Torréfaction: Pâle 2/5

À propos

Producteur: Josue Ariel Funez

Ce café est produit par Josué Ariel, un producteur de café de troisième génération, qui a grandi dans cette même région. Après un séjour à l'étranger, Josué a décidé de revenir au Honduras pour se consacrer entièrement à la culture du café. Aujourd'hui, il excelle dans son domaine, ayant maîtrisé plusieurs techniques de transformation au fil des années.

Josué a su établir des relations solides avec ses acheteurs, ce qui lui permet de vendre 50 % de sa production en tant que cafés de spécialité. Il utilise trois méthodes de séchage différentes : Naturel, Honey et Lavé, ce qui a significativement amélioré sa qualité de vie grâce aux prix qu'il obtient. Il est convaincu que l'investissement dans les cafés de spécialité est essentiel pour le succès des petits producteurs au Honduras.

Origine: Honduras, San Sebastian, Ferme Las Flores
Variétés: Catuai
Altitude: 1650m
Procédé: Naturel