Ambros - Pulped Fiction Light Roast

Notes - Amandes confites, noisettes et classique

Origine - Brésil

Procédé - Semi-Lavé

Profils - Caramélisé et praliné

Recommandations - Espresso et filtre classique

Notre café brésilien à torréfaction légère provient d'une association de sept petites fermes qui se sont regroupées pour exporter hors du pays pour la première fois, et nous sommes heureux d'être leurs premiers clients internationaux.

Ce café est passé par un procédé plus rare appelé appelé semi-lavé, où, contrairement à un procédé naturel traditionnel, la peau du fruit est retirée avant de laisser sécher le café, mais, contrairement au café lavé, la majeure partie de la pulpe est laissée à sécher sur la fève ; c'est essentiellement un juste milieu entre les deux méthodes de traitement les plus courantes.

Un café demi-lavé est connu pour mettre en valeur la douceur, favoriser la consistance et donner une tasse de meilleure qualité. Généralement, ils auront le corps d'un café naturel et la douceur et l'acidité d'un lavé.

Avec notre Pulped Fiction, attendez-vous à la noisette sucrée, un corps rond, un bon équilibre et des choses simples bien faites. Un café de qualité, à la torréfaction plus légère et au profil classique qui plaira autant à la foule qu'à un café de spécialité traité de manière complexe, et conçu pour être apprécié à la fois comme filtre et comme expresso.

Producteur : Un collectif de 7 petites fermes de café : Nouvelle Ferme Forteresse, Ferme Catiguá, site de la Serra da Careta, Ferme aux loups, Ferme de São Sebastiao, Ferme Nossa Senhora Aparecida, Site de Saint-Antoine.

Région : Minas Gerais

Altitude : 950 - 1 450 m

Cépage : Yellow Catuai